Nahrungsüberfluss und mangelndes Bewusstsein

Als Warnung: Empfindsame Personen sollten diesen Artikel nicht lesen und sich die Zeichnungen am Ende nicht genauer ansehen. Ich möchte niemandem ohne Vorwarnung den Appetit verderben.

 

In den letzten Tagen denke ich viel über Lebensmittel, Ernährung und den Genuss nach. Und über die Wertschätzung der Lebensmittel.

Ich selbst ertappe mich bei widersprüchlichen Gedanken und Handlungen.
Nehmen wir die Sache mit den Eiern von den Nachbarshühnern. Mir sind die frisch gelegten Eier der Nachbarn so wertvoll. Was sie einerseits auch sind. Denn sie kommen von glücklichen Hühnern die Nachts im Rododendronbusch schlafen, statt in einem Stall auf der Stange. Diese Hühner laufen das ganze Jahr frei in einem riiiesen Garten herum. Definitiv waren/sind das gesunde und sehr wohlschmeckende Eier. Aber sind diese Eier wertvoller als die Eier einer kommerziellen Legehenne?
Die Qualität ist besser. Ohne Frage! Aber sind die Eier der kommerziellen Legehenne nicht sogar wertvoller, weil ein Lebewesen ein furchtbares Dasein fristet, um unseren Konsum zu befriedigen? Wie oft schmeißt man weg, weil es vermeintlich minderwertig ist?

Wir diskutieren heute über DIE richtige Ernährung und schwimmen auf einer perversen Luxuswiderspruchswelle. Vegan ist das neue vegetarisch. Immer wieder werden gruselige Bilder von Schlachtvieh und Legehennen gezeigt. Als Gegensatz dazu wird der Genuss gefeiert und immer wieder neue Kochshows werden inszeniert. Kultiviert ist scheinbar nur der, der perfekte Malzeiten zu kreieren weiß.

Es geht nicht mehr darum einfach nur satt zu werden und sich mit den benötigten Vitaminen halbwegs gut zu versorgen. Die Gesellschaft ist verwöhnt und jongliert mit dem Überangebot.

Mir wird regelmäßig schlecht, wenn ich darüber nachdenke wie viel weggeschmissen wird. Und zwar egal ob Gemüse oder Fleisch oder andere tierische Produkte.
Obwohl wir als Familie möglichst bewusste Mengen einkaufen, werfen wir doch immer mal was weg. Dann ist eine Zucchini mal matschig oder eine Mandarine schimmelig geworden. Das tut mir dann immer leid.
Gleichzeitig sehe ich aber auch, dass es im Alltag oft schwierig ist, den Wert des einzelnen Lebensmittels an die Kinder zu vermitteln. Wie oft vergisst man selbst, dass ein Planzensamen keimen und wachsen muss, bis sich daran unter einem gewissen Pflegeaufwand essbare Früchte bilden. Genauso verhält es sich mit Tieren, deren Fleisch, Eier oder Milch wir zu uns nehmen.

Ich sag es gleich, ich bin kein Veganer und kein Vegetarier. Ich liebe Eier und Milch. Ich mag Fleisch. Letzteres brauche ich jedoch selten, deshalb geht das für mich super gut weniger und dafür gutes Fleisch zu kaufen. Für mich persönlich reichen alle paar Wochen mal eine Bratwurst oder ein Stückchen Geflügel vom Biometzger. Gern auch mal ein Stückchen Lamm. Ansonsten komme ich mit Gemüse und „Körnern“ allein sehr gut zurecht.

Darüber ob ich Fleisch mit gutem Gewissen essen kann oder nicht, dachte ich öfter nach. Mit Anfang 20 verbrachte ich ziemlich regelmäßig einige Zeit in Marrakech. Oft auch zum Schlachtfest. Ich habe eine Art „Schocktherapie“ gemacht. Während ich wusste, dass meine Oma ganz früher noch selbst geschlachtet hatte, hatte ich selbst aber, wie die meisten heute, keinen Kontakt zum Schlachten. Man greift in die Tiefkühltheke oder geht zum Metzger und nimmt sein Stück Fleisch ohne genauer darüber nachzudenken. In Marokko aber begegnete mir überall Fleisch. Halbe Tiere hängen in den kleinen Gassen an dicken Haken von der Decke. Ich sah Köpfe von Kühen wie dicke Findlinge nebeneinander aufgereiht auf der Straße liegen.
Mein erstes Schlachtfest saß ich im Atrium meiner Gastfamilie wie hypnotisiert und sah dem Schächten und kompletten Verarbeiten des Hammels zu. Ich muss zugeben: Mir war schlecht und den gegrillten Schädel mit Couscous mochte ich auch nicht essen. Soviel Blut hatte ich noch nie gesehen und gerochen. Dabei war der ganze Vorgang erstaunlich friedlich und sehr schnell von statten gegangen. Ich hatte nicht den Eindruck, dass das Tier lange gelitten hatte.
Wir hatten den jungen Hammel zwei Tage zuvor auf dem Markt gekauft und er hatte in einem kleinen Verschlag auf frischem Stroh im Schatten gestanden und war mit Futter und Wasser versorgt worden. Ja er wurde sogar vom Hausherrn gekrault und nett unterhalten. Das Tier sah tatsächlich erst beunruhigt aus, als man es in das Atrium des Hauses trug und auf die Seite warf. Und ehe es begriff, wurde mit einer schnellen Bewegung die Kehle durchgeschnitten.
Bei aller Grausamkeit, die man darin finden mag: Es war bei weitem nichts im Vergleich allein zu den Bildern, die man von tagelangen Tiertransporten und kommerziellen Schlachthäusern kennt.

Ich erlebte einige weitere Schlachtfeste und sah beim Schlachten immer zu. Das GANZE Tier wurde verwertet.
Das Fleisch schmeckte mir, ich konnte das „Blutbad“ aushalten.

Nach einem Besuch auf dem Land bei Verwandten der Familie bekam ich auf der Rückfahrt ein Huhn auf den Schoß gesetzt. Zwei Stunden saß es da bei mir. Ich spürte den Herzschlag. Es kuschelte sich ein. Ich mochte das Huhn. Am nächsten Tag lag es wunderbar zubereitet vor mir im Tajine.
Nach kurzen Zögern hab ich probiert. Und es schmeckte unglaublich gut.

Für mich war danach klar: Es ist ok, wenn ich Fleisch esse, denn ich kann es aushalten zu sehen wie es getötet wird.

Noch die Generation meiner Großeltern kannten das. Da wussten schon die Kinder welches Huhn, Kaninchen oder Schwein da gebraten auf dem Teller lag. Sie wussten auch, wie geschlachtet wird.
Wir sind heute so denaturiert. Ein ehemaliger Schulfreund von mir verurteilte damals meine „positive“ Einstellung zum Schlachten in Marokko. Es sei barbarisch. Aber ich finde es schlimmer, wenn man stattdessen die Augen verschließt und achtlos in die Tiefkühltheke greift und noch dazu ein Stück hochgezüchtetes Fleisch industriell verarbeitet isst.
Ich finde jeder Fleischliebhaber sollte sich einen Schlachtvorgang mal genau ansehen und danach entscheiden ob es noch schmeckt. Auch muss man sich die Frage stellen, ob man die Tiere selbst töten könnte.

Als der Sohn im November eine Herde Gänse bestaunte sagte ich ihm, dass diese Gänse in kürze alle im Kochtopf enden. Ich möchte, dass meine Kinder wissen woher das Fleisch kommt. Das ist nicht brutal. Das ist die Realität. Wer regelmäßig Fleisch isst, sollte das wissen. Der Sohn hat damals im November kurz inne gehalten und gemeint, dass er dann kein Fleisch mehr essen wolle. Ich fand das ok. Ich fand aber auch ok, als er zwei Tage später nach Bratwurst verlangte. Ich muss ihm nicht täglich sagen, dass sein Salamibrot unter anderem aus totem Tier besteht. Aber wenn wir Schlachtvieh sehen, werde ich es auch nicht schön reden.

Es soll jeder essen was ihm gut tut. Aber man sollte sich wenigstens hin und wieder bewusst machen was man da isst.

(Achtung Zeichnungen)

Ich habe es dann irgendwann auch zeichnen müssen.  Egal wo und wie ein Tier verarbeitet wird, brutal ist es immer.